Passionnée par la nature et soucieuse de notre impact environnemental, j'accorde une grande importance à la qualité des produits que nous consommons. C'est donc tout naturellement que je privilégie des ingrédients bio, de saison, et issus de partenariats avec des producteurs locaux engagés.

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Mon aventure culinaire a commencé en 2017 avec L'Assise Third Place, un café que j'ai tenu à Lausanne. À l'origine, mon projet était de créer un lieu ressourçant et apaisant, où l'on pourrait déguster une cuisine végétale et végétarienne savoureuse — sans pour autant me destiner à être en cuisine.

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Pourtant, contre toute attente, je me suis retrouvée derrière les fourneaux. Avec peu d'expérience au départ, mais animée par une curiosité et un plaisir insoupçonnés, j’ai cuisiné chaque jour pendant trois ans, découvrant une véritable passion pour cet art.

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La cuisine végétale m’a ouvert un univers de créativité sans limites que je mets aujourd'hui au service de mon service traiteur. Moins codifiée que la cuisine traditionnelle, elle invite à explorer de nouvelles saveurs, à redécouvrir les légumes sous un autre angle et à les sublimer de manière inattendue.

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Au-delà du plaisir gustatif, je souhaite encourager une évolution des habitudes vers une alimentation plus respectueuse de notre santé et de notre environnement. Manger responsable, c'est prendre conscience de la richesse de la cuisine végétarienne, redécouvrir nos produits régionaux et soutenir une agriculture locale et durable.

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Je me réjouis de partager avec vous une cuisine authentique, généreuse et pleine de surprises.

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Sarah Krebs Guinand